Una storia lunga
oltre mezzo secolo
Il nostro lavoro è il frutto di esperienza maturata
nel campo della produzione di olio Extravergine di oliva voluta con caparbietà da Rocco Capobianco, padre fondatore della Carolio S.N.C. intorno agli anni 60,
anni dopo il suo ritorno dai campi di prigionia tedeschi durante la Seconda Guerra Mondiale.
Dal 1968 la nostra azienda opera con un frantoio situato sulla collina dove sorge la medievale città di Troia, sviluppando
una spiccata competenza nella selezione delle olive e nelle tecniche più idonee per estrarre olio con qualità sempre più elevata. Una lungimirante politica di ricerca ha reso
la Carolio S.N.C. punto di riferimento per chi vuole trasformare le proprie olive per l'autoconsumo, sia per chi intende acquistare e consumare olio con qualità garantita.
Operiamo attraverso un moderno impianto di lavorazione
a tre fasi a freddo che mette insieme la tradizionale frangitura con due macine in granito, capaci di frantumare l'oliva senza alterare il prodotto, con soluzioni impiantistiche innovative che ci permettono di ottenere:
Miglior affinamento dell'olio Extravergine d'oliva
Lavorazione
continua
Rispetto igienico-sanitario
nel funzionamento del frantoio
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L'impegno e la serietà dell'azienda, sotto la guida del mastroleario Rocco Capobianco si è imposta da oltre mezzo secolo, con tradizione, professionalità e tecnologia, l'obbiettivo di creare un prodotto d'eccellenza che viene costantemente sottoposto a valutazioni organolettiche per garantire e rispettare tutti i parametri necessari alla creazione di un Olio EVO Denocciolato superiore.